Colombia Finca Las Flores | Tabi

€16,90

Teža: 250 g

250 g 500 g

Mletje (brezplačno): V zrnju (brez mletja)

Količina:

Cvetlična, eksotična in izjemno elegantna

Ta kava je prava mojstrovina natančnosti. Tabi je sorta Arabice, ki sta jo na svoji sloviti kmetiji Finca Las Flores pridelala brata Diego in Jhoan Vergara. V njej se eleganca njenih prednikov (Bourbon in Typica) popolnoma prepleta s sodobnim, eksperimentalnim pristopom.

Kakšnega okusa je: Prečiščen profil okusa, ki definira besedo "eksotično". Zahvaljujoč natančnemu eksperimentalnemu mokremu postopku (washed) lahko pričakujete cvetlične in sadne note, ki spominjajo na jasmin, svetle citruse in svilnato telo, podobno čaju. Kava je neverjetno čista in živahna, s svežim, sadno-sladkim pookusom.

Zakaj nam je všeč: Gre za poklon sorti Tabi, ki so jo v Kolumbiji razvili zaradi njene odpornosti, a je postala cenjena predvsem zaradi izjemne kakovosti. Brata Vergara sta pionirja na področju fermentacije, njun "eksperimentalni" doprinos pa poudari naravno kompleksnost zrn, ne da bi pri tem zasenčil njihov izvorni značaj (terroir).

Najboljši način za pitje: Kavo pražimo svetlo, da ohranimo njene nežne arome. Je prava zvezda pri pripravi s prelivanjem (z uporabo naprave GINA ali V60). Idealna izbira za vse, ki želite raziskati "svetlo" stran kolumbijskih kav.

Poštnina in dostava

Ob nakupu nad 50 EUR je poštnina brezplačna!

Stroški pošiljanja so odvisni od vašega naročila in naslova za dostavo. Če želite izvedeti točno, koliko bo stala poštnina, izberite želeni izdelek in začnite postopek nakupa. Vnesite svoj naslov za dostavo in stroški pošiljanja bodo samodejno izračunani, preden dodate podatke o plačilu.

Izdelke na zalogi poskušamo odpremiti v 1-3 delovnih dneh po prejemu vašega naročila.

Carinske dajatve

Upoštevajte, da so lahko za vsa naročila iz držav izven Evropske unije pošiljke predmet uvoznih dajatev in davkov, ki niso kriti s stroški pošiljanja, zaračunanimi v naši spletni trgovini. Če potrebujete podrobne informacije o teh stroških, se obrnite na vaš lokalni carinski urad.

Colombia Finca Las Flores | Tabi

€16,90

Procesiranje

Eksperimentalna mokra (washed)

SCA Ocena

87+

Stopnja praženja

Svetla

Profil kave

Najbolj primerna za: Filter
Odlično se obnese tudi kot: Espresso, Cold brew, French Press, Aeropress, Turška kava (ibrik)
Okusi: Rabarbara, Brusnica, Jagoda, Vanilija, Črna češnja
(kava NI aromatizirana, opisani so okusi, ki jih v sebi skriva kavno zrno in se dodatno poudarijo s praženjem)

Vrsta Arabica kave: Tabi
Višina farme: 1700m - 1850m
Procesiranje: Eksperimentalni mokri proces (washed)

Ocena kakovosti kave: 87
(Lestvica 0-100 po standardu Svetovnega združenja za specialty kavo; specialty kave so ocenjene z oceno 80 ali več)

Stopnja praženja: Svetla

100% Arabica kava

Neto teža: 100g/250g

Več o tej kavi

Kava Colombia Washed Tabi, gojena na nadmorski višini 1750 metrov v hribovju Acevedo, Huila, je mojstrski primer sodobne inovacije v svetu kave. Odlikuje jo svetel, saden profil jagodičevja – čista „simfonija“ okusov, ki poudarja natančnost njene obdelave.

Potovanje se začne z nabiranjem češenj v polzrelem stadiju, kar je specifična izbira, narejena z namenom omejevanja močnih fermentacijskih not in poudarjanja naravnega značaja zrna. Sledi zelo tehnično zaporedje fermentacije, ki vključuje oksidacijo in toplotni šok. Z hitrim prehodom iz vroče v hladno vodo brata Vergara nenadoma ustavita mikrobno aktivnost in tako učinkovito „zakleneta“ hlapne aromatične spojine, nastale med fermentacijo.

Postopek se zaključi z visokotehnološkim preciznim sušenjem. Namesto tradicionalnega sušenja na terasi, so zrna postavljena v hermetično zaprt razvlaževalnik iz nerjavečega jekla. To nadzorovano okolje zagotavlja, da kava doseže optimalno vsebnost vlage, hkrati pa popolnoma ohrani svojo aromo in kompleksen okusni profil. Rezultat je skodelica neprimerljive jasnosti in senzorične globine.

Navodila za pripravo

---
FILTER:

Kava: 20 g
Voda: 320 g
(Razmerje kava-voda 1:16)
Čas: 2:30
Temperatura vode: 93 °C
Mletje: Srednje (pribl. 650 μm)

Nasveti za filter kavo:
- Finejše mletje = daljši čas kuhanja, polnejši in intenzivnejši okus.
- Grobejše mletje = krajši čas kuhanja, lažji in nežnejši okus.

- Nižje razmerje kava-voda (več kave, manj vode) = polnejši in intenzivnejši okus.
- Višje razmerje kava-voda (manj kave, več vode) = nežnejši in uravnotežen okus.

- Višja temperatura (94–95 °C) = več sladkosti, več telesa.
- Nižja temperatura (90–92 °C) = manj grenkobe, več kislosti.

---

ESPRESSO:
Kava: 18 g
Napitek: 45–50 g
Čas: 0:22
Temperatura vode: 93 °C
Mletje: Fino (pribl. 250 μm)