Kenya Mugaya

Znižana cena€17,90 EUR
Mletje (brezplačno): V zrnju (brez mletja)

BTN TEXT

BTN TEXT


Živahna, nežna in sladka

Ta kava je živahen odraz visokogorske Kenijske regije Kirinyaga. Raste na bogati vulkanski prsti na preko 1.700 metrih nadmorske višine, procesiranje pa je tisto najbolj značilno za kave iz te regije - mokri proces. Ta še dodatno poudari igrivost, iskrivost in sadne okuse. 

Kakšnega okusa je:
Ta kava prinaša predvsem osvežilne sadne okuse. Najprej boste opazili živahen, citrusni pridih limone. To uravnoteži globoka, sočna sladkoba črnega ribeza in polna kislina. Vse skupaj poveže sladkoba slive in vanilije, ki ostane v ustih po vsakem požirku.

Zakaj jo obožujemo:
Je neverjetno živahna. Prav navdušujoče je, kako so kisline ter sadne note popolnoma uravnotežene z bogato sladkostjo. To je kompleksna kava, ki bo navdušila tako poznavalce, kot tiste, ki se še niso povsem sprijaznili s sadnostjo v kavi. 

Najboljši način za pripravo:
Priporočamo pripravo filtra (kot sta V60 ali GINA). Uporaba nekoliko nižje temperature vode (okoli 92 °C) bo pomagala poudariti sladkobo, hkrati pa ohranila note limone. Z mlekom se ne ujame najbolje.

Procesiranje

Washed (Mokri)

SCA Ocena

87

Stopnja praženja

Svetlo

Profil kave

Najbolj primerna za: Filter

Odlično se obnese tudi kot: Espresso, Cold brew, French Press, Aeropress, Turška kava (ibrik)

Okusi: Limona, Črni ribez, SLive, Vanilija
(kava NI aromatizirana, opisani so okusi, ki jih v sebi skriva kavno zrno in se dodatno poudarijo s praženjem)

Vrsta Arabica kave: SL 28 & SL 34, Baitan
Višina farme: 1700m - 1800m
Procesiranje: Mokri proces (washed)
Ocena kakovosti kave: 87

(Lestvica 0-100 po standardu Svetovnega združenja za specialty kavo; specialty kave so ocenjene z oceno 80 ali več)

Stopnja praženja: Svetla

100% Arabica kava
Neto teža: 250g

Več o tej kavi

Mugaya je ena od desetih postaj za predelavo kave, s katerimi upravlja zadruga Mutira Farmers' Cooperative Society. Ustanovljena je bila leta 1975 blizu mesta Kagumo v gorovju Kirinyaga in vanjo sveže obrano kavo prinaša približno 1700 malih pridelovalcev kave.
Kava raste na nadmorski višini 1.700–1.800 metrov na rodovitni vulkanski prsti. Kmetje jo gojijo skupaj s koruzo, fižolom in zelenjavo na zelo majhnih kmetijah, velikih komaj 0,1 hektarja. Večina kavovcev spada med slavne kenijske sorte SL28 in SL34 ter Batian.
Kavo ročno sortirajo, nato kava 24 ur fermentira, na koncu pa jo operejo s čisto vodo iz reke Rwamuthambi, ki priteče naravnost iz gozdov gore Kenija. Kava se nato suši na dvignjenih sušilnih posteljah. Rezultat je čista in sočna kava, točno ttista, po kateri je Kenija znana po celem svetu.

Navodila za pripravo

---
FILTER:

Kava: 20 g
Voda: 320 g
(Razmerje kava-voda 1:16)
Čas: 2:30
Temperatura vode: 93°CMletje: Srednje (pribl. 650 μm)

Nasveti za filter kavo:
- Bolj fino mletje = daljši čas kuhanja, bolj poln in intenziven okus.
- Bolj grobo mletje = krajši čas kuhanja, lažji in bolj nežen okus.

- Nižje razmerje kava-voda (več kave, manj vode) = bolj poln in intenziven okus.
- Višje razmerje kava-voda (manj kave, več vode) = bolj nežen in uravnotežen okus.

- Višja temperatura (94–95°C) = več sladkobe, več telesa.
- Nižja temperatura (90–92°C) = manj grenkobe, več kislosti. 

---
ESPRESSO:
Kava: 18 g
Napitek: 45-50 g
Čas: 0:21
Temperatura vode: 93°C
Mletje: Fino (pribl. 280 μm)

Profil kave

Najbolj primerna za: Filter

Odlično se obnese tudi kot: Espresso, Cold brew, French Press, Aeropress, Turška kava (ibrik)

Okusi: Limona, Črni ribez, SLive, Vanilija
(kava NI aromatizirana, opisani so okusi, ki jih v sebi skriva kavno zrno in se dodatno poudarijo s praženjem)

Vrsta Arabica kave: SL 28 & SL 34, Baitan
Višina farme: 1700m - 1800m
Procesiranje: Mokri proces (washed)
Ocena kakovosti kave: 87

(Lestvica 0-100 po standardu Svetovnega združenja za specialty kavo; specialty kave so ocenjene z oceno 80 ali več)

Stopnja praženja: Svetla

100% Arabica kava
Neto teža: 250g

Več o tej kavi

Mugaya je ena od desetih postaj za predelavo kave, s katerimi upravlja zadruga Mutira Farmers' Cooperative Society. Ustanovljena je bila leta 1975 blizu mesta Kagumo v gorovju Kirinyaga in vanjo sveže obrano kavo prinaša približno 1700 malih pridelovalcev kave.
Kava raste na nadmorski višini 1.700–1.800 metrov na rodovitni vulkanski prsti. Kmetje jo gojijo skupaj s koruzo, fižolom in zelenjavo na zelo majhnih kmetijah, velikih komaj 0,1 hektarja. Večina kavovcev spada med slavne kenijske sorte SL28 in SL34 ter Batian.
Kavo ročno sortirajo, nato kava 24 ur fermentira, na koncu pa jo operejo s čisto vodo iz reke Rwamuthambi, ki priteče naravnost iz gozdov gore Kenija. Kava se nato suši na dvignjenih sušilnih posteljah. Rezultat je čista in sočna kava, točno ttista, po kateri je Kenija znana po celem svetu.

Navodila za pripravo

---
FILTER:

Kava: 20 g
Voda: 320 g
(Razmerje kava-voda 1:16)
Čas: 2:30
Temperatura vode: 93°CMletje: Srednje (pribl. 650 μm)

Nasveti za filter kavo:
- Bolj fino mletje = daljši čas kuhanja, bolj poln in intenziven okus.
- Bolj grobo mletje = krajši čas kuhanja, lažji in bolj nežen okus.

- Nižje razmerje kava-voda (več kave, manj vode) = bolj poln in intenziven okus.
- Višje razmerje kava-voda (manj kave, več vode) = bolj nežen in uravnotežen okus.

- Višja temperatura (94–95°C) = več sladkobe, več telesa.
- Nižja temperatura (90–92°C) = manj grenkobe, več kislosti. 

---
ESPRESSO:
Kava: 18 g
Napitek: 45-50 g
Čas: 0:21
Temperatura vode: 93°C
Mletje: Fino (pribl. 280 μm)