Unplugged | Brezkofeinska kava

€17,90

Teža: 250 g

250 g 500 g

Mletje (brezplačno): V zrnju (brez mletja)

Količina:

Užitek brez kofeina (in brez slabe vesti)

Dolgo smo oklevali z uvedbo brezkofeinske kave, dokler nismo našli takšne, ki v celoti ustreza našim visokim standardom specialty kave. Gre za mešanico dveh kav iz Etiopije in Brazilije, skupaj pa se združita v prijetno kavno izkušnjo, vendar brez "tresenja". Ta kava dokazuje, da za vrhunsko kava ne potrebuje kofeina.

Kakšen je okus:
Gladka in pomirjujoča kava s klasičnim oreškastim in karamelnim profilom. Odlikujeta jo bogata sladkoba in lepo razvito telo, ki ponuja enako zadovoljstvo kot »običajna« kava.

Zakaj nam je všeč:
Všeč nam ni le okus, temveč tudi postopek. Kavi kofein odvzamejo z naravno metodo, pri kateri se s pomočjo čiste vode odstrani kar 97 % kofeina – brez uporabe kemikalij ali topil. Tako ostanejo naravni, nežni okusi mehiških zrn popolnoma ohranjeni.

Najboljši način priprave:
Zaradi srednje močnega praženja je odlična za espresso, turško kavo ali pripravo v kofetjeri.

Poštnina in dostava

Ob nakupu nad 50 EUR je poštnina brezplačna!

Stroški pošiljanja so odvisni od vašega naročila in naslova za dostavo. Če želite izvedeti točno, koliko bo stala poštnina, izberite želeni izdelek in začnite postopek nakupa. Vnesite svoj naslov za dostavo in stroški pošiljanja bodo samodejno izračunani, preden dodate podatke o plačilu.

Izdelke na zalogi poskušamo odpremiti v 1-3 delovnih dneh po prejemu vašega naročila.

Carinske dajatve

Upoštevajte, da so lahko za vsa naročila iz držav izven Evropske unije pošiljke predmet uvoznih dajatev in davkov, ki niso kriti s stroški pošiljanja, zaračunanimi v naši spletni trgovini. Če potrebujete podrobne informacije o teh stroških, se obrnite na vaš lokalni carinski urad.

Unplugged | Brezkofeinska kava

€17,90

Procesiranje

Naravna vodna brezkofeinska metoda

SCA Ocena

83

Stopnja praženja

Srednje

Profil kave

Kave v mešanici:
Brazil Fazenda Rio Brilhante (washed)
Ethiopia Sidamo Grade 2 - Chire Washing Station (washed)

Najbolj primerna za: Espresso
Odlično se obnese tudi kot: turška kava (ibrik), kafetjera, Aeropress, french press, cold brew

Okusi: Karamela, praženi oreščki
(kava NI aromatizirana, opisani so okusi, ki jih v sebi skriva kavno zrno in se dodatno poudarijo s praženjem)

Procesiranje: Washed (mokra) metoda + naravna metoda odvzemanja kofeina z vodo

Ocena kakovosti kave: 83
(Lestvica 0-100 po standardu Svetovnega združenja za specialty kavo; specialty kave so ocenjene z oceno 80 ali več)

Stopnja praženja: srednja

100% Naravna brezkofeinska kava vrste Arabica

Neto teža: 250g/500g

Več o tej kavi

Ta brezkofeinska mešanica združuje dve izjemni kavi:

- Etiopijo Sidamo, Chire (washed - mokri proces)
- Brazilijo Guará, Fazenda Rio Brilhante (washed - mokri proces)

Etiopski del mešanice prihaja iz višavja v regiji Kere v Sidamu, kjer obrat za predelavo kave Chire sodeluje z več kot 900 malimi kmeti, ki gojijo kavo na kmetijah velikosti 1–2 hektarja, poleg tega pa gojijo tudi poljščine, kot so
banane in avokado.

Brazilska komponenta prihaja iz kmetije Fazenda Rio Brilhante v regiji Cerrado Mineiro. Kmetija, ki se razprostira na 1600 hektarjih, je izjemno trajnostno naravnana ter ima 100-odstotni certifikat Rainforest Alliance, to je certifikat, ki so ga do sedaj prejele le tri kmetije na svetu. Kmetija
je pravi prototip uspešnega ekološkega kmetovanja; s kompostiranjem,
koridorji za divje živali, pogozdovanjem in regeneracijo tal so tako
tradicionalno sušno regijo spremenili v cvetoč ekosistem.

Naravna metoda odvzemanja kofeina z vodo

Obstaja več načinov, kako odstraniti kofein iz kave, vendar je le
nekaj od njih resnično naravnih, saj odstranjujejo snov, ki vam
odvzemajo spanec, brez uporabe topil. Za to kavo je bila uporabljena
metoda, pri kateri se za odstranjevanje kofeina uporablja samo voda.

Ne, to ni čarovnija, ampak znanost. Proces poteka takole ...

Zeleno kavo se potopi v vročo filtrirano vodo. Ker je voda topilo
snovi v kavi (kar prav gotovo že veste, saj vodo uporabljate za pripravo
kave), iz kave potegne topne snovi - od tistih, ki skrbijo za okus in
vonj, pa vse do kofeina. To nasičeno vodo se potem prefiltrira prek
filtrov, ki ustavijo kofein. Ostane torej voda, ki je nasičena s snovmi,
ki kavi dajejo okus in vonj, a brez kofeina. V to vodo se nato potopijo
zelena kavna zrna, ki so jim bile te snovi odvzeta. Zrna počasi
absorbirajo te snovi, ko je postopek končan, pa sledi zgolj še sušenje
kave.

Ta postopek lahko iz kave odstrani 97 % kofeina. Tistih 3 %, ki
ostanejo, je skoraj zanemarljivih. Kar se pa tiče okusa – metoda je tako dobro uveljavljena in dovršena, da je razliko v okusu in vonju le težko opaziti. Glavna razlika pa je v barvi kave, saj kava na prvi pogled
deluje temnejša, vendar to ni posledica praženja. Brezkofeinske kave so
namreč zaradi postopka odvzemanja kofeina že po pravilu temnejše barve
na zunanjem ovoju.

Navodila za pripravo

---
ESPRESSO:
Kava: 18 g
Izkoristek: 40-42 g
Čas: 0:26
Temperatura vode: 93 °C (199 °F)
Mletje: Fino (pribl. 250 μm)

---
TURŠKA KAVA:
Kava: 20 g
Voda: 220 g
Čas: 3:00
Mletje: Super fino (50–100 μm)

#1:Nalijte vročo vodo (20 g, pribl. 60 °C) v džezvo, dodajte sveže mleto kavo (220 g).
#2:Premešajte kavo in vodo ter se prepričajte, da je vsa kava prekrita z vodo.
#3:Segrevajte kavo, dokler se v džezvi ne začne dvigovati gosta pena. Odstranite jo z vira toplote.
#4:Takoj nalijte v skodelice. Pustite kavi minuto, da se usedlina posede.

---
MOKA POT:
Kava: Napolnite cedilo, nežno poravnajte kavo (ne stiskajte)
Voda:Napolnite vodo do varnostnega ventila moka posode.
Čas kuhanja:Približno 3 minute (srednja toplota)
Velikost mletja:Srednje fino (400–500 μm)

Profil kave

Kave v mešanici:
Brazil Fazenda Rio Brilhante (washed)
Ethiopia Sidamo Grade 2 - Chire Washing Station (washed)

Najbolj primerna za: Espresso
Odlično se obnese tudi kot: turška kava (ibrik), kafetjera, Aeropress, french press, cold brew

Okusi: Karamela, praženi oreščki
(kava NI aromatizirana, opisani so okusi, ki jih v sebi skriva kavno zrno in se dodatno poudarijo s praženjem)

Procesiranje: Washed (mokra) metoda + naravna metoda odvzemanja kofeina z vodo

Ocena kakovosti kave: 83
(Lestvica 0-100 po standardu Svetovnega združenja za specialty kavo; specialty kave so ocenjene z oceno 80 ali več)

Stopnja praženja: srednja

100% Naravna brezkofeinska kava vrste Arabica

Neto teža: 250g/500g

Več o tej kavi

Ta brezkofeinska mešanica združuje dve izjemni kavi:

- Etiopijo Sidamo, Chire (washed - mokri proces)
- Brazilijo Guará, Fazenda Rio Brilhante (washed - mokri proces)

Etiopski del mešanice prihaja iz višavja v regiji Kere v Sidamu, kjer obrat za predelavo kave Chire sodeluje z več kot 900 malimi kmeti, ki gojijo kavo na kmetijah velikosti 1–2 hektarja, poleg tega pa gojijo tudi poljščine, kot so
banane in avokado.

Brazilska komponenta prihaja iz kmetije Fazenda Rio Brilhante v regiji Cerrado Mineiro. Kmetija, ki se razprostira na 1600 hektarjih, je izjemno trajnostno naravnana ter ima 100-odstotni certifikat Rainforest Alliance, to je certifikat, ki so ga do sedaj prejele le tri kmetije na svetu. Kmetija
je pravi prototip uspešnega ekološkega kmetovanja; s kompostiranjem,
koridorji za divje živali, pogozdovanjem in regeneracijo tal so tako
tradicionalno sušno regijo spremenili v cvetoč ekosistem.

Naravna metoda odvzemanja kofeina z vodo

Obstaja več načinov, kako odstraniti kofein iz kave, vendar je le
nekaj od njih resnično naravnih, saj odstranjujejo snov, ki vam
odvzemajo spanec, brez uporabe topil. Za to kavo je bila uporabljena
metoda, pri kateri se za odstranjevanje kofeina uporablja samo voda.

Ne, to ni čarovnija, ampak znanost. Proces poteka takole ...

Zeleno kavo se potopi v vročo filtrirano vodo. Ker je voda topilo
snovi v kavi (kar prav gotovo že veste, saj vodo uporabljate za pripravo
kave), iz kave potegne topne snovi - od tistih, ki skrbijo za okus in
vonj, pa vse do kofeina. To nasičeno vodo se potem prefiltrira prek
filtrov, ki ustavijo kofein. Ostane torej voda, ki je nasičena s snovmi,
ki kavi dajejo okus in vonj, a brez kofeina. V to vodo se nato potopijo
zelena kavna zrna, ki so jim bile te snovi odvzeta. Zrna počasi
absorbirajo te snovi, ko je postopek končan, pa sledi zgolj še sušenje
kave.

Ta postopek lahko iz kave odstrani 97 % kofeina. Tistih 3 %, ki
ostanejo, je skoraj zanemarljivih. Kar se pa tiče okusa – metoda je tako dobro uveljavljena in dovršena, da je razliko v okusu in vonju le težko opaziti. Glavna razlika pa je v barvi kave, saj kava na prvi pogled
deluje temnejša, vendar to ni posledica praženja. Brezkofeinske kave so
namreč zaradi postopka odvzemanja kofeina že po pravilu temnejše barve
na zunanjem ovoju.

Navodila za pripravo

---
ESPRESSO:
Kava: 18 g
Izkoristek: 40-42 g
Čas: 0:26
Temperatura vode: 93 °C (199 °F)
Mletje: Fino (pribl. 250 μm)

---
TURŠKA KAVA:
Kava: 20 g
Voda: 220 g
Čas: 3:00
Mletje: Super fino (50–100 μm)

#1:Nalijte vročo vodo (20 g, pribl. 60 °C) v džezvo, dodajte sveže mleto kavo (220 g).
#2:Premešajte kavo in vodo ter se prepričajte, da je vsa kava prekrita z vodo.
#3:Segrevajte kavo, dokler se v džezvi ne začne dvigovati gosta pena. Odstranite jo z vira toplote.
#4:Takoj nalijte v skodelice. Pustite kavi minuto, da se usedlina posede.

---
MOKA POT:
Kava: Napolnite cedilo, nežno poravnajte kavo (ne stiskajte)
Voda:Napolnite vodo do varnostnega ventila moka posode.
Čas kuhanja:Približno 3 minute (srednja toplota)
Velikost mletja:Srednje fino (400–500 μm)