PAMETNO ali OSNOVNO: katera GINA ustreza vašim potrebam po kavi?

Napisal:
Dušan Matičič, vodja pražilnice GOAT STORY

To je vprašanje, ki so ga zastavljali precej: Kakšna je razlika med GINA Smart in GINA Basic? Pojdimo nekoliko poglobljeno o razlikah med obema.

Videz in občutek

Samo natančen pregled jih bo lahko ločil. Oba izgledata enako, s čudovito izdelanim keramičnim lijakom z odličnim zadrževanjem toplote, vrčem iz borosilikatnega stekla, ki deluje tudi kot elegantna servirna posoda, jeklenim okvirjem, ki je hkrati eleganten in robusten (ja, ta eleganten okvir je izjemno močan in se ne upogne ali zlomi, razen če ste Hulk med filter kavo).

In ne pozabimo na "čarobni dotik" – natančni ventil. Ta malenkost je tisto, po čemer se GINA resnično razlikuje od drugih pivovarn. Ventil je tisto, zaradi česar je GINA odlična, ko gre za vsestranskost pri pripravi kave. Odprite ventil za klasično prelivanje kave (pomislite na V60 ali druge pivovarne v obliki stožca). Zaprite ventil za potopno kavo (pomislite na francosko stiskalnico, vendar z gravitacijskim filtrom). Ali pa nastavite čas kapanja za čudovito gladko hladno kavo. Ja, to so tri metode v eni pivovarni.

Ne gre samo za VKLOP-IZKLOP

Ta majhen ventil je več kot preprosto prelivanje ali potopitev. Deluje kot majhen čarobni gumb, ki vam bo pomagal dobiti več od kave.

Majhen trik, ki ga radi izvajamo, je, da zapremo ventil za fazo cvetenja in ga sprostimo za preostanek zvarka. S tem preprostim trikom boste dobili skodelico z nekoliko več telesa in značaja, ki ju včasih pogrešamo pri klasičnih prelivih. In če vam je uspelo kavo grobo zmleti, lahko nekoliko zaprete ventil, da omejite pretok vode in preprečite premajhno ekstrakcijo. Nekateri temu pravijo goljufanje, mi pa ne maramo zapravljati kave in ta trik se je izkazal za solidnega.

Šampionov pogled na ventil

Kot je dokazal Emi Fukahori, prvak Svetovnega pokala pivovarjev leta 2018, lahko ta mali ventil izvaja čarovniške trike, ko gre za plastenje okusa kave. Njena zmagovalna rutina se je začela z zaprtim ventilom za polno potopno kuhanje pri nižji temperaturi. Po približno 40 sekundah je odprla ventil in izvedla prelivanje pri višji temperaturi ter končala rutino z zaprtim ventilom za drugo pihanje polnega potopitve. Rezultat je bila eksplozija okusov v njeni zmagovalni skodelici.

Seveda ne moremo vsega pripisati GINI, saj je uporabljala čudovito kavo (anaerobno fermentirano brazilsko Laurina), postala super znanstvena s svojim nalivanjem in temperaturo vode. Potrebovala je kar nekaj časa, da ga je vključila. To je bil velik napor. Morali smo poskusiti kavo, ki jo je skuhala kot klasičen preliv, nato pa jo primerjala z isto kavo, vendar skuhano z njeno zmagovalno rutino. Razlika je bila … WOW!!!

Toda … kje je pamet v GINI?

Dragi o dragi, pravkar smo blebetali o osnovni funkcionalnosti GINA in se nismo niti dotaknili osnove, zakaj pravzaprav pišemo to objavo na blogu.

Torej, kaj je s SMART?

Odgovor se skriva v podstavku jeklenega stojala GINA. V tem majhnem prostoru lahko najdete natančno tehtnico in nekatere druge elektronske dele. Lepo je, da ti majhni delčki elektronike GINA dejansko spremenijo v zmogljivo pivovarsko orodje z vgrajeno tehtnico. Ni vam treba porabiti dodatnih $$$ na natančni tehtnici (in veste, da so te stvari lahko drage!).

Toda … kako to deluje? Na napravi ni zaslona, ​​ki bi prikazoval težo … Zahvaljujoč našemu dobremu prijatelju Bluetooth smo GINA povezali z namensko aplikacijo. Lahko ga imenujete nadzorni center za pripravo kave. Aplikacija je pomočnik pri kuhanju po korakih, ki vam bo pomagal stehtati kavo in določiti količino vode, ki jo potrebujete za želeno razmerje med kavo in vodo. Nič več izračunov, samo preprosto in preprosto kuhanje.

Aplikacija vas vodi skozi celoten postopek kuhanja z zvočnimi obvestili o cvetenju, teži vode in času. In ko končate, lahko svoje podatke o varjenju shranite v po meri ustvarjen natis zvarka, kjer boste našli vse potrebne podatke za ponovitev svojega zvarka ali ga delite s prijateljem ali celotno pivovarsko skupnostjo GINA.

Ali potrebujem GINA Smart?

To je stvar preference IN kako dobro ste že opremljeni za pripravo kave.

Če že imate natančno tehtnico in ste jo uporabljali z drugimi napravami za pripravo piva, vam bo GINA Basic povsem v redu. Preprosto ga postavite na tehtnico in kuhajte kot običajno, vendar z vsemi ugodnostmi, ki smo jih opisali v odstavkih na začetku te objave.

Če nimate tehtnice (in časovnika), boste vse pripravili z GINA Smart. Ni potrebe po ločeni tehtnici ali časovniku, poleg tega vam bo aplikacija pomagala pri kuhanju.

Pod črto – življenje je lažje z GINA Smart, to je dejstvo. Manj nereda na kuhinjskem pultu, nadzor kuhanja na zaslonu in možnost shranjevanja zvarkov za ponovitev.

Na koncu je vaša izbira. Ampak samo kot namig – domači uporabniki običajno izberejo GINA Smart. Kavarne* običajno izberejo različico Basic, saj so za njihove natančne tehtnice že odštele lep denar. A kot že zapisano – oba skuhata enako vrhunsko kavo, vendar z drugačnim pristopom do podatkov.

*Na podlagi povratnih informacij iz kavarn in baristov smo lansirali funkcijo Brew Bar v aplikaciji GINA. Črtast vmesnik (samo lestvica + časovnik) z do tremi napravami GINA Smart na enem zaslonu. Omogoča, da kavarne upravljajo tri GINA hkrati z vsemi podatki o času in teži na enem zaslonu pametnega telefona ali tablice.