Zmagovalni recept Emi Fukahori
Želite preizkusiti metodo varjenja, s katero je Emi Fukahori zmagal na svetovnem prvenstvu pivovarjev? Tukaj je recept! Uporabite ga pametno!
S posebnimi kavami, ki se osredotočajo na odkrivanje okusov in značaja kav enega samega izvora, nam bo grob občutek, od kod prihaja kava, ki jo nameravamo piti, dal osnovne informacije o tem, kaj ...
Mešati ali ne mešati - ena sama zgodba o izvoru
Večno vprašanje: kaj je kavna mešanica in kaj kava enega izvora. Preberite našo šalo ob kavi o teh dveh in preverite, kateri vam bolj ustreza.
Pravijo, da vse dobre stvari prihajajo v valovih, ki naredijo veliko razliko. Kava ni nič drugačna. Rečeno je, da zdaj »surfamo« po tretjem valu kave. Ob vsem govorjenju o tretjem valu – kaj sta p...
V redu, imate svoja fina zrna iz pražarnika in vaš aparat za kavo po izbiri. Kaj je naslednje? No, čas je za brušenje!!!
Obstajajo trije najpogostejši načini obdelave kavnih češenj: naravni postopek, opran (moker) postopek in medeni postopek (naravna kaša). Splošnega pravila glede obdelave češenj ni, je pa odvisno p...
Stvari lahko postanejo zmede pri nakupu kavnih zrn za kuhanje doma, saj pražarji svoja zrna običajno označijo glede na napravo za kuhanje, v kateri naj bi jih uporabljali. Torej, kakšna je točno r...
Praženje je še več, kot se vidi na prvi pogled … ko obiščete pražarno, je vse videti tako enostavno … fižol stresite v pekač, pustite, da se praži, izpraznite in ohladite. Seveda, roastmasterji po...
Posebna kava s španskega podeželja | Intervju
Povezali smo se z ekipo specialnih pražarn kave Puchero in ob tem, da smo malo bolje spoznali njihovo praženje, smo z njimi tudi malo poklepetali. Uživajte v tem kratkem intervjuju z Marcom, enim ...
Smo na misiji. Povezati neverjetno skupnost ljubiteljev kave – od kmeta do pražarja, do kavarne in vas, ljubitelja kave, ki uživa in si zasluži popolno skodelico. Radi bi VAS povabili, da pris...
Seansa praženja in kuhanja z Alešem Turšičem, direktorjem in glavnim pražarjem STOW Specialty Coffee Roasters.